|
|
Saag Bhaji
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-6 el olie
-1/2 tl mosterdzaad
-1 tl komijnzaad
-8 tot 10 fenegriekzaadjes
-1 el kerrieblad
-2 tot 3 tenen knoflook, gesnipperd
-450 gr bladspinazie
-1 el ghi (geklaarde boter) of olie
-1 grote aardappel in blokjes
-1 gote ui in ringen
-1/2 tl gemalen kurkuma
-1 tl gemalen komijn
-1/2 tl garam masala
-1/4 tot 1/2 tl chilipoeder
-2 tot 3 rijpe tomaten in blokjes
-1 tl zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
2 el olie verhitten.
Hierin het mosterdzaad bakken tot het begint te springen.
De komijn, fenegriek en het kerrieblad erbij.
Meteen daarna de knoflook en de rode pepers erin.
De knoflook bruin laten worden.
De spinazie erbij roeren, laten pruttelen.
Verhit de ghi, bak hierin de aardappelblokjes.
Apart houden.
De olie verhitten en hierin de uiringen fruiten.
Zet het vuur laag en meng de kurkuma, de komijn, de garam masala en de chilipepers erdoor en laat 2 a 3 minuten bakken.
Meng het spinaziemengsel met de aardappelen en het uienmengsel.
|
|
|